FUMAGE
DES VIANDES ET POISSONS
Le
bois de hêtre constitue, de par ses caractéristiques arômatisantes
et la législation en vigueur (le bois de résineux n'est
pas autorisé sauf pour certaines appellations), l'essence idéale
pour apporter saveur et couleur aux viandes et poissons.
De l'artisan charcutier à la salaison industrielle, tous les professionnels de l'alimentation utilisent chaque jour nos éclats, fibres et sciures dans leur générateur de fumée.
En effet, nous manufacturons 7 tailles différentes de produit de fumage afin de répondre aux spécifications de tous les types et marques de générateurs et fumoirs (marques françaises et étrangères).
Le fumage traditionnel reste aujourd'hui la meilleure garantie d'un goût authentique; la demande croissante pour nos produits nous montre chaque jour que professionnels et consommateurs partagent notre avis.
Issus des forêts de Picardie riches en feuillus, nos produits de fumage participent également à la valorisation des richesses naturelles.
De l'artisan charcutier à la salaison industrielle, tous les professionnels de l'alimentation utilisent chaque jour nos éclats, fibres et sciures dans leur générateur de fumée.
En effet, nous manufacturons 7 tailles différentes de produit de fumage afin de répondre aux spécifications de tous les types et marques de générateurs et fumoirs (marques françaises et étrangères).
Le fumage traditionnel reste aujourd'hui la meilleure garantie d'un goût authentique; la demande croissante pour nos produits nous montre chaque jour que professionnels et consommateurs partagent notre avis.
Issus des forêts de Picardie riches en feuillus, nos produits de fumage participent également à la valorisation des richesses naturelles.
Référence de nos produits de hêtre pour le fumage
|
Référence
|
Aspect
|
Taille
des Particules
|
Conditionnement
|
Palettisation
|
|
Savour'Hêtre
fin
|
grains
|
0,35
à 0,9 mm
|
sac
PE de 13 kg
|
50
sacs
|
|
Savour'Hêtre
moyen
|
fibres
|
0,9
à 1,5 mm
|
sac
PE de 13 kg
|
50
sacs
|
|
FUEF
|
bâtonnets
|
0,9
à 1,8 mm
|
sac
PE de 20 kg
|
30
sacs
|
|
EB
9/12
|
bâtonnets
|
1,8
à 2,5 mm
|
sac
PE de 25 kg
|
27
sacs
|
|
EB5/9
|
bâtonnets
|
2,5
à 4,5 mm
|
sac
PE de 25 kg
|
27
sacs
|
|
EB
3/5
|
éclats
carrés
|
4,5
à 9 mm
|
sac
PE de 25 kg
|
27
sacs
|
|
EB
>3
|
éclats
carrés
|
9
à 16 mm
|
sac
PE de 25 kg
|
27
sacs
|
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10, avenue des Verriers 02 600 Villers Cotterêts
Tél: 06 52 70 41 57 - mail: sales@sowood.co
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